No século XIX o ketchup, especialmente na forma de tomate, foi promovido por alguns médicos e chegou a ser comercializado como medicamento nos Estados Unidos
Resumo histórico
No início do século XIX surgiram receitas de "ketchup de tomate" e, nas décadas seguintes, o condimento começou a ser promovido com alegações medicinais, incluindo usos contra diarreia e problemas digestivos.
Promotores-chave
O médico norte‑americano John Cook Bennett foi uma figura proeminente que elogiou publicamente as propriedades terapêuticas do ketchup de tomate e chegou a recomendar o seu uso em formas farmacêuticas, como pílulas.
Comercialização e vendas em farmácias
Durante esse período o produto foi vendido e anunciado em farmácias e catálogos médicos, refletindo uma época em que a fronteira entre alimento e medicamento era frequentemente difusa nos Estados Unidos do século XIX.
Transição para condimento popular
Ao longo do tempo o ketchup deixou de ser promovido como cura e consolidou‑se como o condimento doce e ácido que conhecemos hoje, enquanto as versões industriais e padronizadas do produto ganharam espaço no mercado alimentar.
Conclusão
O episódio ilustra como práticas e crenças médicas do passado podem transformar produtos alimentares em remédios temporários, antes de estes evoluírem para usos culinários estabelecidos.